Cuisine          

Felfel Méchoui : Pour donner de l'appétit rien ne vaut un felfel méchoui à la mode de Nabeul. Grillez les poivrons, les piments et les tomates ; pelez-les sans les épépiner ; équeutez poivrons et piments ; mixez les trois légumes pour obtenir une sorte de bouillie ; assaisonnez de sel, ail et carvi ; arrosez d'huile d'olives.
Bechfah est le mot que l'on dit pour souhaiter à ceux qui mangent que les plats soient profitables à leur santé.

La mloukhiya est une poudre verte, provenant de feuilles de mloukhiya séchées et moulues, qui se prépare avec de la viande de veau, de bœuf ou de chamelon. Ce plat riche en calories est très apprécié à cause de sa couleur verte, on le considère comme porte-bonheur.

Ijjet mayou: C'est une omelette soit au persil ou à l'harissa, soit aux épices avec un cocktail du plus grand nombre de variétés de plantes printanières.

 

Le Couscous: Après avoir roule, tamisé,lissé à la vapeur, il sera étalé sur un drap et exposé deux ou trois jours au soleil pour séchage.